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怎么蒸鸡蛋糕(鸡蛋羹)  

2011-06-26 21:55:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水放多 怎么蒸鸡蛋糕(鸡蛋羹),水放多 ), 鸡蛋糕可是小时候的美味啊,有的地也把它叫鸡蛋羹。 鸡蛋糕可是小时候的美味啊,有的地也把它叫鸡蛋羹。怎么 蒸才好吃,尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。 蒸才好吃,尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与 口味独特的可以根据自己的要求增减水量 水量。 水的比例是 1: , 2 口味独特的可以根据自己的要求增减水量。 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹,

        1 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功 倍的效果呢。 倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养 的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以 小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟, 鸡蛋的选择还是相当谨慎的, 鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡 蛋比较放心一些; 蛋比较放心一些; 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下;

        2 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下; 蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水,

        3 水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水,不要直接 用凉水,否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡; 用凉水,否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡; 蛋与水的比例。

        4 蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一 些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感非常的好, 些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感非常的好,非常 适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是 适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是 1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量; 口味独特的可以根据自己的要求增减水量; 盖子。 打好的蛋液放入蒸锅中, 最好在上面扣一个盖子,

        5 盖子。打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子, 或者用保鲜膜包住, 或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入 蛋液中产生气泡; 蛋液中产生气泡; 凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,

       6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突 然受热而产生气泡; 然受热而产生气泡; 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、

         7 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、 牛奶或者火腿一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。 牛奶或者火腿一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。 我添加了薄荷和虾, 我添加了薄荷和虾,虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不 错。

        材料: 材料:鸡蛋两个水 做法: 做法: 第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐

        第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调 匀。 食盐酱油香油 第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,

         第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意, 水一定是凉白开水。生水不行。 水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很 多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 第三步:烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后,

        第三步:烧一锅水,放上蒸屉。注意,水一定要开以后, 再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝, 再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖 严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。 严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。

        第四步: 10- 分钟,鸡蛋表面很平滑, 第四步:大概蒸 10-15 分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹 就差不多蒸好了。 就差不多蒸好了。

        第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油, 第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油, 一道美味可口的鸡蛋羹就做好了! 一道美味可口的鸡蛋羹就做好了!

 

        现在是21:59分,刚吃完蒸好的鸡蛋羹……之后才想起忘了拍照片……按上面的指导做的还不错……大家共同学习了……!

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