水放多 怎么蒸鸡蛋糕（鸡蛋羹），水放多 ）， 鸡蛋糕可是小时候的美味啊，有的地也把它叫鸡蛋羹。 鸡蛋糕可是小时候的美味啊，有的地也把它叫鸡蛋羹。怎么 蒸才好吃，尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。 蒸才好吃，尤其是这鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与 口味独特的可以根据自己的要求增减水量 水量。 水的比例是 1： ， 2 口味独特的可以根据自己的要求增减水量。 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，
1 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功 倍的效果呢。 倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养 的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟，所以 小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟， 鸡蛋的选择还是相当谨慎的， 鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡 蛋比较放心一些； 蛋比较放心一些； 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下；
2 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下； 蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，
3 水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接 用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡； 用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡； 蛋与水的比例。
4 蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一 些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好， 些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常 适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是 适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是 1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量； 口味独特的可以根据自己的要求增减水量； 盖子。 打好的蛋液放入蒸锅中， 最好在上面扣一个盖子，
5 盖子。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子， 或者用保鲜膜包住， 或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入 蛋液中产生气泡； 蛋液中产生气泡； 凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，
6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突 然受热而产生气泡； 然受热而产生气泡； 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、
7 调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、 牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。 牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。 我添加了薄荷和虾， 我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不 错。
材料： 材料：鸡蛋两个水 做法： 做法： 第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调 匀。 食盐酱油香油 第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意， 水一定是凉白开水。生水不行。 水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很 多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后， 再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝， 再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖 严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。 严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步： 10- 分钟，鸡蛋表面很平滑， 第四步：大概蒸 10-15 分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹 就差不多蒸好了。 就差不多蒸好了。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油， 第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油， 一道美味可口的鸡蛋羹就做好了！ 一道美味可口的鸡蛋羹就做好了！
现在是21：59分，刚吃完蒸好的鸡蛋羹……之后才想起忘了拍照片……按上面的指导做的还不错……大家共同学习了……！
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